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      PublicoAlvoO curso livre de Confeitaria é direcionado a chefs, cozinheiros, estudantes e profissionais de gastronomia e patisserie, que queiram saber mais sobre o tema e conhecer como entrar neste mercado.
      ConteudoCursoHistórico, o profissional, o mercado de trabalho
      Noções sobre Alimentos e Nutrição
      Classificações dos alimentos
      Composições dos alimentos
      Noções sobre BPF (Boas Práticas de Fabricação)
      Conceitos de higiene pessoal, higiene das instalações e equipamentos
      Higiene e manipulação de alimentos
      Armazenamento e manipulação das matérias-primas na confeitaria
      Utensílios e equipamentos necessários à produção de bolos decorados e artísticos
      Utensílios e equipamentos necessários à manipulação de chocolate: trufas, bombons e afins
      Utensílios e equipamentos necessários à produção de tortas e doces finos
      Vocabulário de confeitaria
      Ficha e Receita Técnica de uma preparação culinária
      Balanceamento, pesos e medidas: equivalência em colheres, xícaras, litros e quilos
      Ingredientes básicos de confeitaria e seus propósitos
      Binômio tempo e temperatura dos alimentos
      Modo de preparo e diferentes tipos de massas
      Aeradas
      Fermentadas
      Cozidas
      Cremosa
      Fatores determinantes da qualidade do bolo
      Defeitos no bolo
      Receitas de bolos
      Pão-de-ló (receitas)
      Bolos simples
      Massa básica e sabores (leite, laranja, cenoura, mamão) (receitas)
      Bolos especiais
      Nega-maluca, Toalha felpuda, Bolo de fubá simples e cremoso, Bolo inglês, Bolo de banana
      Outros doces
      Rocambole, Donuts, Cueca virada, Rosquinhas
      A escolha e preparação do recheio
      A escolha e preparação da cobertura
      A decoração: a arte final
      Profiterolis, bombas e sonhos - massa básica e variações (definições e receitas)
      Doces básicos para festas e brasileiros
      Biscoitos, tortas e pudins
      Caldas e caramelo (definições e receitas)
      Merengues e marshmellow (definições e receitas)
      Geleias e gelatinas (definições e receitas)
      Referências Bibliográficas.
      NivelAvançado
      o que voce vai aprender
    • Histórico, o profissional, o mercado de trabalho
    • Noções sobre Alimentos e Nutrição
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    Curso online de
    Confeitaria

    A confeitaria é a área da gastronomia que trabalha com a produção de doces e sobremesas. A confeitaria deve levar em conta não apenas o sabor do prato, mas também a apresentação, sua beleza artística, estrutura e textura. Uma confeitaria de qualidade pode ser uma atividade difícil, mas para quem estuda a fundo os mais diferentes tipos de receitas, pode se tornar uma boa fonte de renda, visto a grande busca de pessoas e estabelecimentos, como restaurantes e padarias, por sobremesas saborosas e chamativas. O curso de confeitaria discorre sobre mercado de trabalho para confeiteiros e temas essenciais a estes profissionais.

    Confeitaria

    De: R$ 79,99Por: R$ 59,99ou X de

    Economia de R$ 20,00

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  • Utensílios e equipamentos necessários à produção de tortas e doces finos
  • Vocabulário de confeitaria
  • Ficha e Receita Técnica de uma preparação culinária
  • Balanceamento, pesos e medidas: equivalência em colheres, xícaras, litros e quilos
  • Ingredientes básicos de confeitaria e seus propósitos
  • Binômio tempo e temperatura dos alimentos
  • Modo de preparo e diferentes tipos de massas
  • Aeradas
  • Fermentadas
  • Cozidas
  • Cremosa
  • Fatores determinantes da qualidade do bolo
  • Defeitos no bolo
  • Receitas de bolos
  • Pão-de-ló (receitas)
  • Bolos simples
  • Massa básica e sabores (leite, laranja, cenoura, mamão) (receitas)
  • Bolos especiais
  • Nega-maluca, Toalha felpuda, Bolo de fubá simples e cremoso, Bolo inglês, Bolo de banana
  • Outros doces
  • Rocambole, Donuts, Cueca virada, Rosquinhas
  • A escolha e preparação do recheio
  • A escolha e preparação da cobertura
  • A decoração: a arte final
  • Profiterolis, bombas e sonhos - massa básica e variações (definições e receitas)
  • Doces básicos para festas e brasileiros
  • Biscoitos, tortas e pudins
  • Caldas e caramelo (definições e receitas)
  • Merengues e marshmellow (definições e receitas)
  • Geleias e gelatinas (definições e receitas)
  • Referências Bibliográficas.
    • tipo do cursoPORTAL PLAY
    Carga HoráriaAté 120 horas
    cursoParceironao

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    Curso Upfynao

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    Como funciona o curso? Ele é autorizado pelo MEC?

    Os cursos do Portal Educação te ensinam por intermédio da EaD (Educação a Distância), com animações e games (do tipo quiz) que estimulam a interatividade e a interação.
    O Portal Educação oferece cursos livres, de atualização e qualificação profissional. São destinados a proporcionar ao profissional conhecimentos que permitam o desenvolvimento de novas competências e não exigem escolaridade anterior.
    O MEC (Ministério da Educação), trata da política nacional de educação em geral, mas autoriza apenas cursos de graduação e pós-graduação. Os cursos técnicos e profissionalizantes são autorizados pelas Secretarias Estaduais de Educação.

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    Vou aprender mesmo?

    Os cursos do Portal Educação são dinâmicos e com várias vantagens comparadas a um curso presencial. Você terá recursos como:
    • Flexibilidade TOTAL de estudo, 24h por dia, sem limite de acesso!

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    Como funciona a prova?

    As provas variam um pouco de curso para curso. São 2 tipos:
    • Avaliação Online dos Cursos Profissionalizantes: 20 questões objetivas, as quais devem ser feitas em 2 horas, prova única e referente a todo o conteúdo do curso.
    • Avaliação Online dos Cursos Livres: 10 questões objetivas, as quais devem ser feitas em 1 hora, prova única e referente a todo o conteúdo do curso.
    Os estudos, atividades e avaliações devem ser feitos dentro do prazo estipulado no calendário do curso.
    A média final deve ser igual ou superior a 60% para a conclusão e recebimento do certificado digital do curso. Em caso de reprovação, o aluno poderá realizar novamente a prova dentro do período do curso quantas vezes desejar. Os cursos gratuitos não possuem nova prova, atividades reflexivas e descritivas.

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    Tem certificado?

    Os alunos aprovados receberão o Certificado Digital em seu espaço virtual, após a nota média e prazo mínimo de estudo exigido.
    Os cursos do Portal Educação lhe dão a certificação de capacitação profissional, aperfeiçoamento e extensão. É importante saber que esses títulos não se equivalem às certificações de cursos técnicos ou de formação escolar, e não dão o direito de assumir responsabilidades técnicas.

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