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      PublicoAlvoO curso livre Métodos de Conservação de Alimentos é indicado a profissionais que atuam no setor alimentício, como fazendas, frigoríficos, indústrias do ramo e restaurantes, que desejam obter mais conhecimentos acerca do tema para melhorar suas operações.
      ConteudoCursoAlterações dos Alimentos e Importância de sua Conservação
      Possíveis Alterações dos Alimentos
      Fatores que Interferem no Crescimento Bacteriano
      Fatores Inerentes ao Alimento
      Fatores Inerentes ao Ambiente
      Bactérias Aeróbicas Estritas
      Bactérias Microaerófilas
      Bactérias Anaeróbicas Facultativas
      Bactérias Anaeróbicas Estritas
      Importância da Conservação de Alimentos
      Métodos de Conservação dos Alimentos
      Eliminação de Microrganismos
      Manter Condições Anaeróbicas
      Conservação Mediante o Emprego de Baixas Temperaturas
      Conservação por Dessecação
      Conservação por Aditivos
      Tipos de Tratamentos para Conservação de Alimentos
      Métodos Convencionais de Conservação de Alimentos
      Conservação pelo Uso de Calor
      Considerações Sobre a Aplicação do Calor na Conservação dos Alimentos
      Efeito do Calor Sobre os Microrganismos
      Penetração do Calor
      Tipos de Tratamento Térmicos Usados em Alimentos
      Pasteurização
      Esterilização
      Esterilização Comercial
      Tindalização (Inglês John Tindall, 1895)
      Branqueamento
      Conservação Pelo Uso do Frio
      Refrigeração
      Congelamento
      Conservação Pelo Controle de Umidade
      Secagem ou Desidratação dos Alimentos
      Secagem por Ar Aquecido
      Liofilização
      Atomização (Spray-Drying)
      Conservação Pela Adição de Solutos
      Conservação por Defumação
      Conservação por Fermentação
      Conservação por Aditivos Químicos
      Aditivo Intencional
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      Corantes
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      Conservadores
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      Espessantes
      Edulcorantes
      Acidulantes
      Estabilizantes
      Métodos Combinados
      Conservação de Alimentos por Irradiação
      Irradiação de Alimentos
      Uso da Radiação em Produtos de Origem Animal
      Aplicação em Produtos de Origem Vegetal
      Radiação como Método de Conservação de Alimentos
      Equipamentos Utilizados no Processo
      Modelo de Irradiador com Fonte de Cobalto 60
      Efeito da Irradiação Sobre os Microrganismos
      Efeito da Radiação Sobre a Qualidade dos Alimentos
      Legislação Sobre Irradiação de Alimentos
      Conservação Pelo Uso de Atmosfera Modificada
      Embalagem Usadas nos Alimentos
      Tipos de Embalagens
      Poliestireno
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      Laminados
      Copolímero de Etileno e Álcool Vinílico (EVOH)
      Embalagem em Atmosfera Modificada
      Aplicação Comercial da Tecnologia
      Gases Utilizados e Seus Efeitos
      Oxigênio
      Dióxido de Carbono
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      Mistura Otimizada
      Atmosfera Modificada em Produtos de Origem Animal
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      Massas e Produtos de Panificação
      Atmosfera Modificada e Microbiologia
      Vantagens e Desvantagens da Embalagem em Atmosfera Modificada
      Técnicas para se Modificar a Atmosfera no Interior de uma Embalagem
      Métodos Não Convencionais de Conservação de Alimentos
      Processamento por Alta Pressão
      Segurança Higiênica
      Vantagens Econômicas
      Efeito Sobre Microrganismos e Enzimas
      Alteração de Textura
      Extração de Substancias Orgânicas
      Efeito Sobre a Qualidade dos Alimentos
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      Radiação Ultra Sônica
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      NivelAvançado
      o que voce vai aprender
    • Alterações dos Alimentos e Importância de sua Conservação
    • Possíveis Alterações dos Alimentos
    • Fatores que Interferem no Crescimento Bacteriano
    • Fatores Inerentes ao Alimento
    • Fatores Inerentes ao Ambiente
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    • Conservação por Aditivos
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    • Métodos Convencionais de Conservação de Alimentos
    • Conservação pelo Uso de Calor
    • Considerações Sobre a Aplicação do Calor na Conservação dos Alimentos
    • Efeito do Calor Sobre os Microrganismos
    • Penetração do Calor
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    • Conservação Pelo Uso de Atmosfera Modificada
    • Embalagem Usadas nos Alimentos
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    Métodos de Conservação de Alimentos

    Conservação de alimentos é um conjunto de métodos que visam o armazenamento de alimentos para consumo futuro, em prazo determinado, evitando sua deterioração. O processo de conservação de alimentos surgiu com o homem pré-histórico, pois essa é uma necessidade natural do ser humano, e hoje são vários os métodos existentes. Alguns dos principais tipos de conservação de alimentos são por refrigeração, calor, desidratação e secagem, apenas para citar alguns. O conhecimento sobre técnicas de conservação de alimentos é útil tanto a famílias quanto a empresas e profissionais do ramo alimentício. O curso Métodos de Conservação de Alimentos aborda as principais técnicas.

    Métodos de Conservação de Alimentos

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    PublicoAlvoO curso livre Métodos de Conservação de Alimentos é indicado a profissionais que atuam no setor alimentício, como fazendas, frigoríficos, indústrias do ramo e restaurantes, que desejam obter mais conhecimentos acerca do tema para melhorar suas operações.
    ConteudoCursoAlterações dos Alimentos e Importância de sua Conservação
    Possíveis Alterações dos Alimentos
    Fatores que Interferem no Crescimento Bacteriano
    Fatores Inerentes ao Alimento
    Fatores Inerentes ao Ambiente
    Bactérias Aeróbicas Estritas
    Bactérias Microaerófilas
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    Métodos de Conservação dos Alimentos
    Eliminação de Microrganismos
    Manter Condições Anaeróbicas
    Conservação Mediante o Emprego de Baixas Temperaturas
    Conservação por Dessecação
    Conservação por Aditivos
    Tipos de Tratamentos para Conservação de Alimentos
    Métodos Convencionais de Conservação de Alimentos
    Conservação pelo Uso de Calor
    Considerações Sobre a Aplicação do Calor na Conservação dos Alimentos
    Efeito do Calor Sobre os Microrganismos
    Penetração do Calor
    Tipos de Tratamento Térmicos Usados em Alimentos
    Pasteurização
    Esterilização
    Esterilização Comercial
    Tindalização (Inglês John Tindall, 1895)
    Branqueamento
    Conservação Pelo Uso do Frio
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    Secagem ou Desidratação dos Alimentos
    Secagem por Ar Aquecido
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    Métodos Combinados
    Conservação de Alimentos por Irradiação
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    Radiação como Método de Conservação de Alimentos
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    Como funciona o curso? Ele é autorizado pelo MEC?

    Os cursos do Portal Educação te ensinam por intermédio da EaD (Educação a Distância), com animações e games (do tipo quiz) que estimulam a interatividade e a interação.
    O Portal Educação oferece cursos livres, de atualização e qualificação profissional. São destinados a proporcionar ao profissional conhecimentos que permitam o desenvolvimento de novas competências e não exigem escolaridade anterior.
    O MEC (Ministério da Educação), trata da política nacional de educação em geral, mas autoriza apenas cursos de graduação e pós-graduação. Os cursos técnicos e profissionalizantes são autorizados pelas Secretarias Estaduais de Educação.

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    Vou aprender mesmo?

    Os cursos do Portal Educação são dinâmicos e com várias vantagens comparadas a um curso presencial. Você terá recursos como:
    • Flexibilidade TOTAL de estudo, 24h por dia, sem limite de acesso!

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    Como funciona a prova?

    As provas variam um pouco de curso para curso. São 2 tipos:
    • Avaliação Online dos Cursos Profissionalizantes: 20 questões objetivas, as quais devem ser feitas em 2 horas, prova única e referente a todo o conteúdo do curso.
    • Avaliação Online dos Cursos Livres: 10 questões objetivas, as quais devem ser feitas em 1 hora, prova única e referente a todo o conteúdo do curso.
    Os estudos, atividades e avaliações devem ser feitos dentro do prazo estipulado no calendário do curso.
    A média final deve ser igual ou superior a 60% para a conclusão e recebimento do certificado digital do curso. Em caso de reprovação, o aluno poderá realizar novamente a prova dentro do período do curso quantas vezes desejar. Os cursos gratuitos não possuem nova prova, atividades reflexivas e descritivas.

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    Tem certificado?

    Os alunos aprovados receberão o Certificado Digital em seu espaço virtual, após a nota média e prazo mínimo de estudo exigido.
    Os cursos do Portal Educação lhe dão a certificação de capacitação profissional, aperfeiçoamento e extensão. É importante saber que esses títulos não se equivalem às certificações de cursos técnicos ou de formação escolar, e não dão o direito de assumir responsabilidades técnicas.

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    CERTIFICADO DIGITAL

    Certificado digital de participação no curso. Válido em todo território nacional.

    ESTUDE NO SEU TEMPO

    Cursos online de fácil acesso para você estudar no seu tempo, em qualquer lugar.

    MATERIAL MULTÍMIDIA

    Conteúdo interativo e dinâmico para tornar o seu aprendizado mais fácil.

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