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      o que voce vai aprenderCapítulo 1 - Doenças Alimentares
      1.1 Principais doenças transmitidas pelos alimentos
      1.2 Fatores que contribuem para o surto das DTAs
      1.3 Patógenos de interesse da saúde pública implicados pelos produtos de origem animal

      Capitulo 2 - Segurança Alimentar
      2.1 Boas praticas
      2.2 Saúde do manipulador
      2.3 Procedimentos e processamentos de alimentos
      2.4 Controle de praga e vetores

      Capitulo 3 - Higiene
      3.1 Higiene do ambiente
      3.2 Higiene dos alimentos
      3.3 Higiene das mãos

      Capitulo 4 - Programas de Autocontrole
      4.1 Histórico e Evolução
      4.2 Definições
      4.3 Programas de Autocontrole (PAC)

      Capitulo 5 - Vigilância Sanitária aplicada aos alimentos
      5.1 Legislação
      5.2 Controle da Água
      5.3 Instalações Físicas
      5.4 Manejo de Resíduos
      5.5 Matérias primas, Ingredientes, embalagens
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    Vigilância Sanitária e Manipulação Alimentícia

    As doenças alimentares são decorrentes de alimentos que contenham em sua constituição perigos de caráter biológico, químico ou físico, o modo de transmissão das doenças de origem alimentar é pela ingestão de água ou alimentos contaminados.

    Há a necessidade do conhecimento do modo de contaminação, período de incubação dos agentes etiológicos, suscetibilidade e resistência de cada contaminante seja de origem de toxinas, bactérias, vírus, parasitas, para poder evitar a contaminação tanto do manipulador quanto do consumidor final.

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    Como funciona o curso? Ele é autorizado pelo MEC?

    Os cursos do Portal Educação te ensinam por intermédio da EaD (Educação a Distância), com animações e games (do tipo quiz) que estimulam a interatividade e a interação.
    O Portal Educação oferece cursos livres, de atualização e qualificação profissional. São destinados a proporcionar ao profissional conhecimentos que permitam o desenvolvimento de novas competências e não exigem escolaridade anterior.
    O MEC (Ministério da Educação), trata da política nacional de educação em geral, mas autoriza apenas cursos de graduação e pós-graduação. Os cursos técnicos e profissionalizantes são autorizados pelas Secretarias Estaduais de Educação.

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    Os cursos do Portal Educação são dinâmicos e com várias vantagens comparadas a um curso presencial. Você terá recursos como:
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    Como funciona a prova?

    As provas variam um pouco de curso para curso. São 2 tipos:
    • Avaliação Online dos Cursos Profissionalizantes: 20 questões objetivas, as quais devem ser feitas em 2 horas, prova única e referente a todo o conteúdo do curso.
    • Avaliação Online dos Cursos Livres: 10 questões objetivas, as quais devem ser feitas em 1 hora, prova única e referente a todo o conteúdo do curso.
    Os estudos, atividades e avaliações devem ser feitos dentro do prazo estipulado no calendário do curso.
    A média final deve ser igual ou superior a 60% para a conclusão e recebimento do certificado digital do curso. Em caso de reprovação, o aluno poderá realizar novamente a prova dentro do período do curso quantas vezes desejar. Os cursos gratuitos não possuem nova prova, atividades reflexivas e descritivas.

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    Tem certificado?

    Os alunos aprovados receberão o Certificado Digital em seu espaço virtual, após a nota média e prazo mínimo de estudo exigido.
    Os cursos do Portal Educação lhe dão a certificação de capacitação profissional, aperfeiçoamento e extensão. É importante saber que esses títulos não se equivalem às certificações de cursos técnicos ou de formação escolar, e não dão o direito de assumir responsabilidades técnicas.

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    CERTIFICADO DIGITAL

    Certificado digital de participação no curso. Válido em todo território nacional.

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